Москва, Малая Дмитровка, 12 стр. 2 м. Тверская/Пушкинская/Чеховская схема проезда и контакты
+7 (495) 565-37-69
ежедневно с 11:00 до 20:00

Свадебный каравай

свадебный каравай.jpgУ свадебного каравая очень древняя традиция:еще в языческой дохристианской Руси было принято готовить специальный хлеб для свадебных пиров. С тех самых времен каравай всегда делали круглым, ведь он олицетворял солнце, а высота каравая говорила о зажиточности семьи. Каравай считался символом счастья, достатка и изобилия. 

В древние времена свадебному караваю отводили важную роль. Сам процесс выпекания каравая был связан с огромным количеством обрядов. Семья невесты приглашала для выпекания свадебного каравая специальных женщин-каравайниц. По традиции каравайницами могли быть только замужние женщины с большой и крепкой семьей – ведь счастливый уклад семейной жизни вместе с караваем передавался молодым. Каравайницы пекли каравай и пели народные песни-приговоры: «Ты пекись-дерись каравай, толще печки кирпичной, выше столбика дубового». Кроме того свадебный каравай.jpgкаравай обязательно освящали перед тем как отправить в печь, класть же в печь свадебный каравай должен был женатый мужчина. 

Сам каравай было принято украшать сделанными из теста различными  узорами и фигурками. Так, например, часто встречались фигурки двух лебедей, символизировавших молодоженов. В качестве узоров на каравай наносились колосья пшеницы или веточки калины – они считались символом достатка и изобилия. Чем пышнее был выпечен свадебный каравай, тем счастливее и богаче должны были стать отведавшие его молодожёны. 

Рецепт свадебного каравая тоже был особенный. Каждый изингредиентов каравая имел свой смысл: белая мука была символом богатой жизни, ржаную же муку добавляли, чтобы немногосвадебный каравай.jpg «приземлить» молодых; сахар в каравае символизировал сладкую жизнь, а соль служила защитой от недобрых свадебный каравай.jpgлюдей; еще в каравай обязательно клали немного перца, который должен был разжечь любовную страсть. 

Поскольку каравай был символом достатка семья, в богатых семьях каравай старались испечь как можно больше и как можно выше, и иногда свадебный каравай получался такого же размера как свадебный стол. 

По традиции на свадьбе каравай выносили к жениху и невесте на расшитом полотенце. Крестный отец невесты или жениха должен был разрезать свадебный каравай и разделить его на части: верхнюю часть каравая отдавали молодоженам, средней частью угощали гостей, а нижнюю часть отдавали музыкантам. Считалось, что свадебный каравай.jpgподелившись с гостями караваем, молодые так же делились и кусочком своего семейного счастья. Гости же в обмен на кусочек свадебного каравая должны были одаривать молодых подарками. Сам же кусочек каравая обычно уносился домой – чтобы поделиться им с теми домашними, которые не побывали на свадьбе. 

На современных свадьбах караваем принято встречать молодоженов, когда они из ЗАГСа приезжают в ресторан, где отмечается свадьба. Родители молодых поджидают их в дверях вместе с караваем, на котором обязательно стоит солонка. Молодожены отламывают по кусочку от каравая и считается, что тот у кого кусочек получился больше, будет главным в семье. Дальше каравай передается по очереди всем гостям – они должны отломить от каравая по кусочку.

Спасибо!
В ближайшее время мы свяжемся с Вами.
Имя:
Телефон:
8
       901             1111111